Tomate Roma

 

Rico en color y profundidad de sabor, el Tomate Roma se ha vuelto muy popular y multifuncional. Puede ser asado, utilizado en salsas y sopas, sirve como una guarnición fresca y saludable.

La variedad Roma se caracterizan por tener su forma oval, piel fina, pulpa firme, pocas semillas y baja acidez.

 

Tomate saladette indeterminado,  frutos extra grandes de gran calidad preferidos por los consumidores.

Características

 

Fruto muy atractivo de tamaño grande y extra grande, excelente color, firmeza, sabor y vida de anaquel.

 

Vigor intermedio, fácil amarre de frutos y madurez uniforme

Alta resistencia a F3 y nematodos, resistencia intermedia a TYLCV

Buena adaptación al centro y sur de México en invernaderos pasivos

 

Beneficios

Frutos de alta calidad y larga vida de anaquel que son muy bien aceptados por el comprador y consumidor final.

 

 

Datos técnicos

 

Sistema de Producción Invernaderos pasivos
Forma de fruto, sección longitudinal Elongado
Tamaño del fruto Extra Grande
Peso promedio por futo (gr) 150
Características del fruto Firme, buen color
Vigor de la planta Intermedia
Resistencia a enfermedades

RA: Fol: 0-2  (US1-3)/ S/V/M/ToMV:2

RI: TYLCV

Nombre científico: Solanum lycopersicum 'Roma'

Clasificación superior: Solanum lycopersicum

Categoría: Cultivar

México ha hecho grandes aportes a la cocina internacional, baste mencionar chocolate, vainilla y pavo, pero no menos importante es el jitomate o ¿podría usted imaginar un espagueti a la bolognesa sin este ingrediente?, o ¿bacalao a la vizcaína, pollo a la jardinera o ensalada griega prescindiendo del fruto?

 

Se utiliza crudo sobre todo en ensaladas, antojitos y tortas, además de que es muy útil como ingrediente en salsas y guisados. Nuestro muy mexicano jitomate debe su nombre a la palabra náhualt xiuhtomatl, que significa "tomate de fuego" (precisamente por su color rojo), y del que se desprende simplemente tomate, como se conoce en España y Sudamérica, o tomato, como en Inglaterra y el resto del mundo.

 

Bastante menos popular fuera del territorio mexicano es una variedad de frutos suaves, verdes y pequeños, que se conoce con el nombre miltomate o tomate verde, también parte esencial de la cocina azteca.

 

sus beneficios a la salud, de los cuales destacaremos los siguientes:

Calcio. Esencial en la formación de huesos y dientes y su futuro fortalecimiento; indispensable en la coagulación sanguínea.

 

Hierro. Interviene en el transporte de oxígeno a la sangre; su carencia puede provocar anemia.

 

Magnesio. Participa en la formación de huesos y dientes.

 

Potasio. Evita la deshidratación de las células, esencial en la actividad nerviosa y muscular, y colabora en el mejor aprovechamiento de proteínas y carbohidratos.

 

Vitamina A (retinol). Indispensable para la vista, protege piel y mucosas, y ayuda en la formación de dientes.

 

Vitamina B1 (tiamina). Útil para transformar los carbohidratos en energía.

 

Vitamina B2 (riboflavina). Brinda lozanía al rostro y combate la fatiga.

 

Vitamina B3 (niacina). Ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso y digestivo.

 

Vitamina B5 (ácido pantoténico). Favorece crecimiento y pigmentación del cabello, y ayuda al óptimo aprovechamiento de grasas y colesterol.

 

Vitamina B6 (piridoxina). Colabora en la formación de glóbulos rojos y hemoglobina, siendo muy importante para el crecimiento de los niños.

 

Vitamina B9 (ácido fólico). Fortalece el crecimiento celular; su deficiencia ocasiona anemia.

Vitamina C (ácido ascórbico). Prolonga la vida de las células (evita su oxidación), previene contra infecciones, estimula el sistema de defensa, acelera el proceso de curación de fracturas y heridas, y fortalece el mantenimiento de los tejidos (incluidos huesos y cartílagos).

 

Vitamina K (filoquinonas). Muy importante en la coagulación de la sangre.

 

Zinc. Participa en el mejor aprovechamiento de carbohidratos y proteínas, y fortalece a las células; su carencia es factor para padecer enanismo.

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